菜谱家常菜做法大全,2020菜谱家常菜做法大全,实用的菜谱家常菜做法大全

不加肉，一样吃到爽翻天凉粉可以麻辣凉拌，也可以煮糖水吃！这样烘着吃味道也超级棒！

材料：

黄凉粉一盘，大蒜4颗，生姜3片，花椒一小把，郫县豆瓣酱一大勺，盐少许，菜籽油少许，小香葱两棵，葱头3个，，

家常菜—烘凉粉精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材

步骤2，油熟后加入，葱姜蒜炒一下，再加入花椒颗粒炒

步骤3，加入自制豆瓣酱炒香

步骤4，加入一碗水

步骤5，加入生抽，老抽，少于盐调味

步骤6，倒入凉粉炒均匀，然后盖锅盖收汁

步骤7，好吃的凉粉就做好啦！撒上葱花，开吃啦……

材料：菠菜300克，金针菇100克，白芝麻25克，熟花生碎25克。

调味料：凉拌酱油2大匙，海鲜鸡精半大匙，小磨麻油半大匙，米醋1大匙。

作法：

1.锅内水烧热后，撒入盐，煮沸，菠菜洗净，切成约10厘米的长段，下锅汆至颜色变绿，捞起后过一次冷水，放入盆中。

2.将金针菇的根部切掉，切成两段，下入沸水中略汆一下，放入装有菠菜的盆内。

3.炒锅烧热，放入白芝麻，转小火焙香，芝麻变黄时盛出，充分晾凉。

4.将盐、鸡精、醋及少许凉拌酱油与水调匀，淋在菠菜金针菇上，再撒上白芝麻、熟花生碎，拌匀后滴入麻油即可。

食材明细：

主料：：金针菇适量，培根适量，

辅料：：面包粉适量，

家常菜的做法步骤：

1.加点油小火煎一下。

2.用牙签培根把金针菇卷起来。

3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。

糖醋里脊

用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。

糖醋里脊的做法：

1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

特点：色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症

快手菜虾仁芙蓉蛋

材料：鸡蛋3个，盐，香葱，料酒，生抽，干虾仁或新鲜虾仁

快手菜虾仁芙蓉蛋的做法

1.准备好鸡蛋、活虾或干虾仁、香葱、生姜。虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻

2.鸡蛋磕入碗中调散

3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中

5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜

6.放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）

7.蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜。盖上盖子，继续蒸至熟透即可。（放了虾后在蒸8分钟）

8.吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好

小贴士

1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。

2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。

简单快手菜--蚝油香菇冬瓜

原料：鲜香菇、冬瓜（冬瓜的量大约是香菇的两倍）

调料：花生油、大蒜、蚝油、盐

蚝油香菇冬瓜的做法

1、香菇摘洗干净，切成大块（小的不用切、中的一切二、大的一切四）；冬瓜去皮去瓤切成大块；大蒜去皮切末备用。

2、锅中烧开水，放入冬瓜和香菇焯烫一下后捞出备用。

3、热锅凉油，放入蒜末炒香，放入冬瓜香菇翻炒均匀，倒入蚝油、盐调味。

4、加入少许的清水，盖上锅盖焖至冬瓜透明入味即可。

小提示：

1、如果你觉得这样也麻烦，好吧，香菇和冬瓜不用焯水，直接放到锅里炒就行。

2、如果你觉得你还比较勤快，好吧，你可以先把冬瓜用油煎一下，煎至表面金黄再做口感会更好，但是因为冬瓜里水分较大，煎制的时候容易嘭，所以我一般不这样做。

简单快手菜香菇西兰花

食材：西兰花一棵，干香菇一把，小葱一根，蚝油一小勺，盐适量。

准备工作：干香菇泡发冲洗干净，挤去水份；西兰花洗净掰小朵，大朵用刀切开，放淡盐水浸泡十几分钟，然后用清水洗净备用；小葱切葱花。

快手家常菜做法香菇西兰花

锅中放水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花，略烫（稍煮一下就好，时间久了影响口感也破坏西兰花的营养），捞出过凉水冲凉。

香菇西兰花的做法

1、锅烧热倒入一勺橄榄油润润锅，油不必多，爆香葱花。

2、放香菇翻炒片刻，出香味。

3、调入盐，放一小勺蚝油。

4、加入半碗开水，盖上锅盖焖煮5-6分钟至香菇熟。

5、揭开锅盖，倒入西兰花翻炒片刻，使之入味。

6、装盘时，用筷子把西兰花摆盘子底部，花朵朝外摆放一圈，中间摆上香菇，再将锅内汤汁淋上即可。

味道鲜美，口感爽脆。

香菇西兰花的做法小贴士

西兰花焯水时间一定要短，稍烫一下就好；最后倒入西兰花翻炒时间也要短，翻炒均匀入味即可。这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。

拯救上班族的快手菜【青椒肉丝】

材料：瘦肉100克，青椒4个

配料：大蒜，白糖，胡椒粉，酱油，料酒，淀粉，郫县豆瓣酱，葱

青椒肉丝的做法

1.里脊肉切丝用料酒，酱油和淀粉抓拌入味

2.大葱和老姜切成末

3.青椒洗净后切丝

4.热锅中倒入油，待油7成热时，放入姜葱爆香

5.倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入一勺郫县豆瓣酱，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入少许酱油，胡椒粉翻炒均匀

6.放入青椒丝煸炒几下

7.调入适量的盐再调入蚝油，翻炒均匀即可

美食小贴士：炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了

最简单的国民开胃小菜酸辣土豆丝，要想把它做好还是有很多讲究的，比如说要过冷水去淀粉保持爽脆，比如说放白醋可以保持颜色漂亮，每家每户必炒的快手菜哦！

三分钟快手菜酸辣土豆丝

材料：土豆2个、青红椒少量、白醋、盐、糖、花椒、干红椒、蒜末

酸辣土豆丝的做法

1、土豆去皮切成细丝，将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉，这样炒出来才口感脆爽

2、沥干水份，青红椒也切成丝

3、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时候吃到可惨了！

4、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒

5、再加入青红椒一起翻炒

6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。

网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果