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菜谱大全猪肉,2023菜谱大全猪肉,实用的菜谱大全猪肉

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猪肉菜谱

美食178网(msw178.com)菜谱大全猪肉栏目为大家精心整理各种菜谱大全猪肉,实用的菜谱大全猪肉,2023菜谱大全猪肉等,希望大家更快地了解菜谱大全猪肉。

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1.油渣猪肉饺子

食材明细:

主料::油渣适量,猪肉适量,香葱适量,面粉适量,

辅料::盐适量,鱼香酱适量,生抽适量,

油渣猪肉饺子的做法步骤:

1.油渣,猪肉,香葱,

2.剁碎,

3.加盐,生抽拌匀。

4.面粉加清水揉成面团醒一小时。

5.搓成条,分成同等份。

6.擀成面皮,

7.放上 饺子馅,

8.做成饺子形,

9.如图。

10.蒸熟,

11.备鱼香酱,

12.饺子出锅,放上鱼香酱,

13.淋上香油,撒上香葱,

14.拌匀,

15.再蒸三分钟,

16.让辣味融入饺子里即成。

2019-10-15
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2.白薯猪肉饺子(1)

食材明细:

主料::面粉适量,猪肉适量,白薯适量,

辅料::香葱适量,

配料::盐适量,生抽适量,十三香适量,调汁适量,

白薯猪肉饺子的做法步骤:

1.备猪肉,白薯,香葱。

2.白薯去皮,肉切丁。

3.白薯去皮切碎,肉用料理机打成肉泥,香葱切末。

4.加盐,生抽,十三香拌匀待用。

5.面粉少许。

6.放点清水合匀。

7.揉成面团醒一时。

8.搓成条。

9.切成小剂子。

10.擀成面皮。

11.放上拌好的馅。

12.捏成饺子形。

13.捏好的饺子。

14.放进蒸锅里蒸熟。

15.蒸熟的饺子配上配好的调汁上桌蘸汁吃。

2019-10-15
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3.杏鲍菇猪肉饺子

食材明细:

主料::杏鲍菇适量,猪肉末适量,

辅料::葱末适量,姜末适量,饺子皮适量,花椒适量,食用油适量,

配料::盐适量,蚝油适量,老抽适量,香油适量,五香粉适量,

杏鲍菇猪肉饺子的做法步骤:

1.准备原料。

2.杏鲍菇洗净稍切一下放入手动料理机搅成末。没有料理机也可以用刀切。

3.加葱末,姜末。

4.炒锅里放油炸花椒油。

5.花椒油趁热倒进杏鲍菇里,拣出花椒粒,拌匀。

6.放入猪肉末拌匀。

7.放入蚝油,五香粉,少许香油,老抽最后放盐调好味拌匀。

8.包饺子。

9.水开后下饺子。

10.煮的时候点两次水,看到饺子发涨浮起就熟啦。

小贴士:

拌馅的时候别放鸡精,味精之类的,杏鲍菇本身已经很鲜啦。

2019-10-14
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4.猪肉龙卷子

食材明细:

主料::猪肉馅400克,普通面粉600克,

辅料::十三香2克,生抽15克,老抽15克,蚝油20克,豆瓣酱35克,花生油25克,葱20克,姜10克,盐少许,白胡椒粉少许,水300克,

猪肉龙卷子的做法步骤:

1.猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉、

2.顺着一个方向搅拌上劲

3.盖保鲜膜静置2个小时以上,可以冰箱过夜

4.香葱鲜姜提前切成碎

5.调好的肉馅里放入葱姜碎搅拌均匀

6.最后再放上花生油调匀

7.放上少许的盐调匀

8.放一旁备用

9.面粉放一容器内用加水搅拌成絮状和成面团发酵

10.发酵至2倍大小发酵完成

11.将面团排气揉匀分成2个面团

12.擀成4mm厚度的方形面片

13.将肉馅均匀的抹在面片的上,周边留有一指头的空白不抹馅

14.将面片从一头卷起,卷得紧一些

15.底边捏紧粘牢

16.捏边朝下整理一下,两头同样捏紧不露馅

17.蒸锅放水笼布打湿,将做好的肉龙放入中间留足涨发的空间,盖上锅盖饧发20分钟,等到充满气膨胀就可以开火蒸了

18.大火烧开转中小火25分钟,关火后焖3分钟开盖

19.取出肉龙放在盖帘上稍凉后

20.用刀切开即可

小贴士:

小英子心语:
1. 做肉龙的肉一定是3分肥7分瘦的,这样的肉组合出来的馅才会不油不柴。
2. 肉馅的多少看你喜欢吃肉的程度,喜欢肉多就多放点。不喜欢就少放,调好的馅用不完就做别的用场,没有那么绝对的精确。
3. 卷好的肉龙放到蒸锅里发酵,天冷可以适当加温后关火,会缩短发酵时间,温暖季节就自然发酵吧。

2019-10-11
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5.春笋豆干猪肉青团(1)

食材明细:

青团皮材料::艾草260克,凉水320克,糯米粉300克,小麦淀粉35克,热水30克,艾蒿汁275克,

青团馅材料::肥瘦猪肉200克,春笋200克,白豆腐干3片,油少许,盐少许,酱油适量,

春笋豆干猪肉青团的做法步骤:

1.新鲜艾草去掉老叶、黄叶,用盐水浸泡3分钟,去掉浮尘,再用清水冲洗干净;

2.入开水锅中焯变色,捞出,自然放凉即可;

3.焯过水后艾草我称了一下,重量约为260克,将艾蒿切小段放入破壁料理机中,再倒入320克凉水,打成浆;水量可以根据要做的青团量来调整,多点儿少点儿都可以;

4.准备一块纱布,将艾草浆倒在纱布里,把艾草汁挤出来,渣子可以留做它用;

5.做青团皮的材料准备好:艾草汁,糯米粉,水晶粉也是小麦淀粉(澄面),加一些可以增加Q弹的口感;

6.小麦淀粉取35克左右,用30克的热水烫一下,拌成团,加热后的小麦淀粉团非常粘手,起到粘合作用,皮子不会裂;我使用的是热水壶里的水,由于放了一段时间也就只有80度左右,如果用沸水冲,小麦淀粉会烫熟呈透明状,放入糯米团中后粘合度会更强;

7.将小麦淀粉团放入糯米粉中,艾草汁倒入其中;糯米粉比较吃水,我称重了一下,300克糯米粉中,我倒了艾草汁275克;

8.先用筷子搅拌成块,再手揉成团,如果太干可以再倒一些艾草汁,能揉成光滑的糯米团就可以,蒙上保鲜膜饧一会儿;

9.饧面团的时候来处理一下馅料:肥瘦猪肉馅切小丁,春笋尖切小丁焯水10分钟后过凉水去涩味,白豆腐干切小丁,用量没有固定的,按自己的喜欢和包的手艺来决定;

10.炒锅中倒一点油,先将猪肉煸炒变色出香味,倒适量酱油调色;再将春笋丁和豆腐干倒入翻炒,撒适量盐,直到炒干水分,关火,晾凉后使用;

11.将饧好的艾汁糯米团称重分成12份,每个约重50个,数量也是随自己的喜欢来定,重量和手法决定了青团最后的大小;

12.将小糯米团拍扁,边缘略薄一些,用手掌窝一下成小碗状,取适量馅料放在上面;

13.将皮子边缘向中心聚拢,捏严;没有固定的包法,只要能包上不漏馅就成;

14.将光滑的一面朝上,底下垫一张油纸,放在蒸屉上,我用的是蒸箱,用普通的大蒸锅也是没问题的;

15.将装着青团的蒸屉送入蒸箱中,100度,从进到出15分钟;

16.蒸熟后端出来,表面刷一层薄薄的植物油,防止表皮水分蒸发变干变裂,同时也起到防粘手的作用。热吃凉吃均可,会有不同风味。

17.薄皮大馅的青团,馅料鲜美咸香,怎么都吃不够!

小贴士:

1. 做青团的皮子可以全部都用糯米粉,做出来的口感是软糯的,加一些小麦淀粉,可以口感更Q弹一些;用热水和小麦淀粉是为了增加粘性;
2. 艾草汁可以过滤使用,也可以直接使用,用艾草浆和面,颜色会更深,不如使用汁的这般轻盈。

2019-10-11
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    食材明细:主料::面粉适量,猪肉适量,白薯适量,辅料::香葱适量,配料::盐适量,生抽适量,十三香适量,调汁适量,白薯猪肉饺子的做法步骤:1.备猪肉,白薯,香葱。2.白薯去皮,肉切丁。3.白薯去皮切碎,肉用料理机打成肉泥,香葱切末。4.加盐,生抽,十三香拌匀待用。5.面粉少许。6.放点清水合匀。7.

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  • 花边猪肉饺

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  • 夹心猪肉卷

    食材明细:主料::猪肉1.2公斤,大红椒半个,洋葱半个,辅料::青葱2根,西红柿干4-5片,配料::盐适量,黑胡椒适量,夹心猪肉卷的做法步骤:1.将肉深切一刀(不要切断),向两边展开成一大片。烤箱预热200度。2.将大红椒、洋葱,青葱,西红柿干切成丁。3.放入搅拌器,加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌成蓉。

  • 猪肉双菌饺

    食材明细:主料::猪肉馅适量,蟹味菇适量,香菇适量,饺子皮适量,辅料::葱末适量,姜末适量,配料::生抽适量,盐适量,料酒适量,香油1勺,蚝油1/2勺,猪肉双菌饺的做法步骤:1.材料:猪肉馅、蟹味菇、香菇、饺子皮调味:生抽、盐、葱末、姜末、料酒、香油1勺、蚝油1/2勺。2.将香菇、蟹味菇焯水,挤干多

  • 杏鲍菇猪肉饺子
    杏鲍菇猪肉饺子

    食材明细:主料::杏鲍菇适量,猪肉末适量,辅料::葱末适量,姜末适量,饺子皮适量,花椒适量,食用油适量,配料::盐适量,蚝油适量,老抽适量,香油适量,五香粉适量,杏鲍菇猪肉饺子的做法步骤:1.准备原料。2.杏鲍菇洗净稍切一下放入手动料理机搅成末。没有料理机也可以用刀切。3.加葱末,姜末。4.炒锅里放

  • 猪肉肉松

    食材明细:主料::猪肉瘦肉1斤,辅料::芝麻适量,配料::葱适量,姜适量,大料适量,桂皮适量,盐适量,猪肉肉松的做法步骤:1.把猪肉洗净,切成小块用热水烫一下。2.把烫好的猪肉放锅中,加入热水和葱姜,大料桂皮,大火煮开15分钟,小火30分钟。3.煮好的猪肉,去除水分,顺着肉丝纹理,把肉丝拆散。4.把

  • 猪肉粉丝煮蒿菜

    食材明细:主料::猪肉80克,粉丝50克,蒿菜150克,辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,猪肉粉丝煮蒿菜的做法步骤:1.食材:熟猪肉(已切丝)、粉丝、蒿菜(已清洗)2.烧锅倒油烧热,下入已切好的熟猪肉翻炒翻炒。3.随后,加适量的生抽。4.翻炒一下。5.接着,合入粉丝,加适量的清水煮开。6.然后,合

  • 猪肉龙卷子
    猪肉龙卷子

    食材明细:主料::猪肉馅400克,普通面粉600克,辅料::十三香2克,生抽15克,老抽15克,蚝油20克,豆瓣酱35克,花生油25克,葱20克,姜10克,盐少许,白胡椒粉少许,水300克,猪肉龙卷子的做法步骤:1.猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉、2.

  • 时蔬猪肉卷

    食材明细:主料::猪肉200克,番茄1个,黄瓜1段,生菜1棵,面饼单5个,鸡蛋1个,火腿肠1个,辅料::番茄酱1匙,沙拉酱1匙,盐10克,蚝油1匙,生抽1匙,料酒1匙,大蒜2个,时蔬猪肉卷的做法步骤:1.瘦肉放入锅中煮,可以切小块熟的会更快些!也可用高压锅压2.准备好其他材料3.黄瓜切丝,番茄切片,

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    食材明细:主料::猪肉200克,大葱1棵,辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油0.5勺,榨菜适量,虾皮适量,香菜适量,鸡精适量,猪肉大葱馄饨的做法步骤:1.猪肉剁成肉泥。2.加点味极鲜酱油腌一会。3.大葱洗净剁碎。4.加入肉泥中,加点油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀。5.准备馄饨皮。6.取一张馄饨皮,在一

  • 猪肉大葱包子

    食材明细:主料:面粉400克,酵母4克,清水适量馅料:猪肉约500克,小葱数根,鸡蛋1个,豆瓣酱1勺,蚝油1勺,生抽2勺,姜粉少许,十三香少许,盐适量,熟油2勺,清水适量猪肉大葱包子的做法步骤:1,面粉中加酵母,加水揉成面团,置温暖处发酵。2,发面团时准备肉馅,猪肉洗净绞成肉馅。3,加入鸡蛋、蚝油、

  • 大葱猪肉馄饨

    食材明细:主料:猪肉600克,馄饨皮1000克,大葱300克辅料:盐一茶匙,鸡粉一茶匙,生抽三茶匙,蚝油一茶匙,料酒三茶匙,姜适量大葱猪肉馄饨的做法步骤:1,三分肥七分瘦的猪肉剁碎备用。2,大葱切碎备用。3,大葱和猪肉加入一茶匙盐,一茶匙鸡粉,一茶匙耗油,三茶匙生抽,两茶匙料酒,姜末,胡椒粉拌匀。4

  • 春笋豆干猪肉青团
    春笋豆干猪肉青团

    食材明细:青团皮材料:艾草260克,凉水320克,糯米粉300克,小麦淀粉35克,热水30克,艾蒿汁275克青团馅材料:肥瘦猪肉200克,春笋200克,白豆腐干3片,油少许,盐少许,酱油适量春笋豆干猪肉青团的做法步骤:1,新鲜艾草去掉老叶、黄叶,用盐水浸泡3分钟,去掉浮尘,再用清水冲洗干净;2,入开

  • 马蹄猪肉饺

    食材明细:主料::面粉400g,水175g,猪肉适量,马蹄适量,榨菜适量,辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,酱油适量,蚝油适量,十三香适量,料酒适量,鸡蛋适量,淀粉适量,葱花适量,马蹄猪肉饺的做法步骤:1.先来做馅,准备好猪绞肉,马蹄和榨菜切小丁2.然后把马蹄和榨菜倒进肉里面3.加入所有的调料顺一

  • 苋菜猪肉大包子

    食材明细:主料::发面团1000克,苋菜800克,猪肉馅500克,辅料::大葱一根,鲜姜一块,油40克,盐适量,酱油30克,苋菜猪肉大包子的做法步骤:1.苋菜从冰箱中取出,化冻2.切成碎末3.猪肉馅准备好4.大葱切末,姜切末,姜的量可适当多一些,这样才能压信野生苋菜的土腥气5.锅中倒油,四成热时倒入

  • 白薯猪肉饺子
    白薯猪肉饺子

    食材明细:主料:面粉适量,猪肉适量,白薯适量辅料:香葱适量配料:盐适量,生抽适量,十三香适量,调汁适量白薯猪肉饺子的做法步骤:1,备猪肉,白薯,香葱。2,白薯去皮,肉切丁。3,白薯去皮切碎,肉用料理机打成肉泥,香葱切末。4,加盐,生抽,十三香拌匀待用。5,面粉少许。6,放点清水合匀。7,揉成面团醒一

  • 优格猪肉烩饭

    食材明细:白饭6人份,瘦猪肉300公克,洋菇片150公克,小蕃茄240公克,洋葱末480公克,香菜末2大匙,优格360公克,鸡汤罐头2罐,橄榄油4大匙,太白粉1大匙,面粉120公克,黑胡椒粉少许,盐少许优格猪肉烩饭的做法步骤:(1)猪肉切块、小蕃茄切半备用。(2)将猪肉用面粉、盐及黑胡椒粉腌渍备用。

  • 三丝猪肉

    食材明细:芽菜250克,萝卜1根,豆腐干150克,猪肉150克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,蚝油适量,干贝汁适量三丝猪肉的做法步骤:1.猪肉洗净后切条,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。2.芽菜去根洗净;萝卜去皮后洗净切丝;豆腐干洗净切丝。3.锅内放少量油

  • 菲力猪肉捲

    食材明细:小里肌肉200公克,洋葱碎1茶匙,蒜头碎1茶匙,蛋1个,奶油50公克,白酒50cc,面粉适量,黑胡椒粗粉适量,盐适量,糖适量,迷迭香1茶匙菲力猪肉捲的做法步骤:1.小里肌肉用盐、黑胡椒粉、迷迭香腌约10分钟;蛋取蛋汁打散,备用。2.将作法1的小里肌肉用刀切成大片状,备用。3.热一锅,放入适

  • 味噌猪肉

    食材明细:猪肉片1/2斤,葱2支,辣椒2根,味噌2大匙,果糖1大匙,白胡椒粉1小匙,辣椒酱1/2大匙,冷开水2大匙味噌猪肉的做法步骤:1.)将猪肉片汆烫至熟,捞起沖凉后,沥干水份备用。2.)葱洗净后切成葱花,辣椒切末备用。3.)将所有调味料搅拌均匀,再和猪肉片、葱花、辣椒末一起拌均匀入味,放在冷藏室

  • 酱汁煮猪肉

    食材明细:煮猪肉是日本长崎的乡土料理,此菜味浓而不腻,吃罢齿颊留香,回味无穷。分量:2人预备时间:3小时酱汁煮猪肉的做法步骤:预先准备猪五花肉浸汁:清水200毫升,清酒50毫升,味(酉林)50毫升,浓口酱油50毫升,溜溜酱油(酱色)10毫升,砂糖25克,姜片15克。材料猪五花肉120克,蚕豆15克,

  • 沙茶猪肉

    食材明细:猪肉片150公克,空心菜300公克,蒜仁3粒,辣椒1根,沙拉油2大匙,A.嫩精1/4茶匙,沙茶酱2大匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙沙茶猪肉的做法步骤:1.猪肉片以调味料A抓匀,腌渍约20分钟;空心菜切小段洗净沥干;蒜仁及辣椒切碎备用。2.热一锅,加入约2大匙的

  • 斑豆辣味猪肉

    食材明细:瘦猪肉680克,切块(1.5厘米见方),中筋面粉55克,蔬菜油2汤匙,大洋葱1个,切碎,青甜椒1个,去籽后切块,墨西哥辣椒(jalapechili)1个,去籽后切碎,大蒜3瓣,切末,带汁大西红柿1罐(约795克),切块,低钠零脂肪鸡汤240毫升,辣椒粉3汤匙,盐1/4茶匙,斑豆(pinto

  • 野菜干煲猪肉

    食材明细:野菜干50克,猪肉300克,蜜枣,姜片适量,盐,鸡精野菜干煲猪肉的做法步骤:1、野菜干洗净、浸透、沥干水分;2、与猪肉、蜜枣、姜片同煲4小时,出锅前加盐、鸡精略调味即可。

  • 猪肉烧

    食材明细:五花肉,白萝卜,胡萝卜,洋葱,鲜香菇,平菇,日式味增汤料猪肉烧的做法步骤:1.五花肉切方块,用料酒腌制5分钟2.锅内倒橄榄油或者是调和油(花生油味道重,比较不搭),翻炒至白色变熟3.放入切片的白萝卜,胡萝卜,切片的平菇和鲜香菇,切成丝的洋葱,翻炒2分钟4.倒入鸡汤(清水也可)漫过食材,大火

菜谱大全猪肉
美食178网(msw178.com)菜谱大全猪肉栏目为大家精心整理各种菜谱大全猪肉,实用的菜谱大全猪肉,2023菜谱大全猪肉等,希望大家更快地了解菜谱大全猪肉。 更新时间:2023/01/31

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