食材明细：主料：：对虾300克，辅料：：洋葱1个，尖椒3个，青蒜适量，配料：：干辣椒适量，辣豆瓣酱适量，盐适量，红油适量，蚝油适量，【湘菜】香辣虾的做法步骤：1.对虾用水焯过待用。2.洋葱、尖椒、青蒜洗净。3.将洋葱、尖椒、青蒜切段待用。4.起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。5.将对虾下锅煸炒至香。6.

食材明细：主料：：鲫鱼2条，辅料：：蛋清3个，青红椒适量，鸡清汤适量，配料：：葱1根，绍酒适量，姜适量，胡椒粉适量，味精适量，鸡油适量，盐适量，【湘菜】芙蓉鲫鱼的做法步骤：1.将鲫鱼清洗干净。2.用刀切下头和尾。3.将葱和姜拍扁。4.将鱼放入盘中，放入葱和姜，加入绍酒，放蒸锅中蒸十分钟。5.把青红椒

食材明细：主料：：土鸡500克，木耳100克，白菜100克，辅料：：老姜100克，配料：：盐适量，【湘菜】老姜鸡块的做法步骤：1.鸡半只切块，用盐稍微腌制一下。2.木耳用温水泡发，白菜撕成片，准备好姜。3.将鸡肉焯水4.焯水的鸡块再入锅，加入清水烧开。5.加入姜片，木耳烧开后文火炖20分钟左右。6.

食材明细：主料：：猪肉200克，辅料：：葱适量，姜适量，鸡蛋清适量，藕适量，配料：：花椒适量，盐适量，味精适量，豆豉适量，老抽适量，淀粉适量，青红椒适量，油适量，醋适量，胡椒粉适量，【湘菜】酸辣肉丁的做法步骤：1.准备好原料。2.把猪肉切成丁。3.猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀

食材明细：主料：：鸡琵琶腿4个，辅料：：柿子椒50克，红椒2个，配料：：干辣椒2克，盐2克，酱油10克，醋4克，味精2克，料酒10克，清油50克，香油5克，【湘菜】--酸辣鸡丁的做法步骤：1.先把鸡腿洗净。2.用刀斩成小块。3.葱、姜、辣椒切碎。4.把鸡丁放到锅里炒干水分。5.另起一锅放油。6.放入

食材明细：主料：：莲子200克，辅料：：青豆25克，银耳10克，桂元肉25克，枸杞5克，水650克，配料：：冰糖300克，【湘菜】--冰糖湘莲的做法步骤：1.先把莲子洗净。2.用水浸泡10分钟。3.银耳洗净，泡发备用。4.青豆洗净，放到热水中煮8分钟。5.把莲子、银耳放到锅中，加水煮软。6.盛到碗中

食材明细：主料：：冬瓜650克，辅料：：蒜适量，葱适量，配料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，鸡粉适量，水淀粉适量，食用油适量，香油适量，【湘菜】红烧冬瓜的做法步骤：1.冬瓜洗净去皮切块，然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。2.蒜切粒，葱切花。3.锅里放油，将冬瓜平码入锅内。4.中火煎至两边金黄。5.放入

食材明细：主料：：韭菜适量，辅料：：大蒜适量，红辣椒适量，白芝麻适量，配料：：生抽适量，老抽适量，花椒油适量，麻油适量，陈醋适量，湘菜凉拌韭菜的做法步骤：1.首先把韭菜洗净韭菜要选择嫩一点的2.水烧开后放入韭菜，烫的时间要短大概6到10秒钟，根据您个人喜欢老一点还是生一点，如果韭菜多建议分几次烫这样

食材明细：主料：：豆腐400克，辅料：：猪肉100克，鲜笋50克，豆豉50克，尖椒2个，配料：：干辣椒10克，青蒜2根，生抽适量，盐适量，【湘菜】家乡豆腐的做法步骤：1.将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。2.豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。3.将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。4.锅里加油烧至8成热

食材明细：主料：：豆腐500克，咸鱼25克，辅料：：大葱10克，姜5克，配料：：盐3克，酱油5克，花生油30克，味精2克，胡椒2克，【湘菜】--鱼香豆腐的做法步骤：1.先把豆腐蒸5分钟。2.豆腐切成长方形薄块。3.锅里放油，6成热放入豆腐。4.炸至表面金黄色。5.盛出来放到吸油纸上控油。6.姜切末、

食材明细：牛蛙适量，鲜花椒适量，泡灯笼椒适量，香葱适量，姜适量，蒜适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，白糖适量，红辣椒油适量，小米椒适量，海尔斯茶油适量湘菜鲜椒牛蛙的做法步骤：第1步牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆。锅中放油5成热，放入牛蛙滑7成

食材明细：主料：：肥瘦肉350g，辅料：：青辣椒50g，红椒30g，配料：：葱1根，蒜适量，干椒节适量，姜适量，豆豉适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，香醋适量，鸡粉适量，老抽适量，生抽适量，【湘菜】湘乡小炒肉的做法步骤：1.将肉洗净切片。2.青红辣椒切片备用。3.姜蒜切片，葱切小段。4.锅里放油，

食材明细：主料：：豆腐300克，辅料：：红辣椒2个，香葱1棵，大蒜8瓣，干辣椒2个，配料：：食用油500克(实耗40克)，酱油15克，豆豉10克，精盐2克，白糖5克，味精2克，【湘菜】--湘辣豆腐的做法步骤：1.豆腐一块。2.切成四方小块。3.锅里放油，放入豆腐炸制。4.炸到金黄色捞出来控油。5.锅

食材明细：主料：：瘦肉50g，辅料：：香芹1棵，红椒1个，青椒1个，泡发木耳15克，配料：：姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，葱1根，蒜适量，辣椒酱1小勺，鸡粉适量，食用油适量，【湘菜】木耳炒肉的做法步骤：1.香芹，青红椒洗净。2.瘦肉切片。3.木耳用温盐水泡发，难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。4.

食材明细：主料：：凉粉适量，猪肉适量，辅料：：姜适量，蒜适量，鸡蛋适量，【湘菜】肉末炒凉粉的做法步骤：1.把蒜切片，鸡蛋2个搅拌好。2.凉粉买来后放水里清洗干净。3.猪肉切丝后放淀粉腌制会。4.锅里倒油稍多，把鸡蛋液倒入煎好。5.煎好后，卷起来切丝备用。6.再把凉粉切方块。7.锅里留余油，把蒜片爆香